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SIEMPRE VERDE
Maracuyá
Baya redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, fibrosa y jugosa, de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas
- Es una fruta rica en hidratos de carbono, antioxidantes, vitamina C, E y A.
- Por su contenido en carbohidratos y azúcar natural, resulta ser un alimento energético de fácil digestión, especiamente
beneficioso para atletas o personas que practiquen deportes regularmente.
- Sus semillas son altas en fibra insoluble, lo que acelera el ritmo intestinal y reduce el colesterol.
- Contiene también alcaloides con propiedades tranquilizantes y desintoxicantes siendo considerado como anticancerígeno,
especialmente, referido al cáncer de estómago.
- Es también antitusivo y mucolítico debido a los flanoviones que presenta.
- Además de ser capaz de calmar dolores corporales como musculares, de cabeza o estómago.
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Recetas con Maracuyá
Cremoso de Maracuyá
Ingredientes:
- 350 cc Crema de leche
- 200 gr Pulpa de maracuyá
- 3/4 lata Leche condensada
- 1/2 sobre Gelatina sin sabor
- 100 cc Jugo de naranja
- 500 gr Frutillas
- 3 cucharadas Mermelada de frutillas
- 2 tazas Crumble cocido
Preparación:
Batir la crema a ½ punto y agregar la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la gelatina previamente hidratada en el jugo de naranja, batir hasta incorporar todo.
Presentar en vasos, colocando en la base frutillas picadas mezcladas con la mermelada, por encima el crumble cocido y crocante y el cremoso de maracuyá. Decorar con los mismos ingredientes con los que se armaron los vasos y llevar al frío.
Cocktail Con Maracuyá
Ingredientes:
- 240 cc Jugo de maracuyá
- Licor de naranja
- 700 cc Vino blanco espumoso
Preparación:
Poner en cada copa 30 cc de jugo de maracuyá, un toque de licor de naranja y completar con vino espumoso bien frío.
Cheese de banana y maracuyá
Ingredientes:
Base
- 250 gr galletas de chocolate
- 100 gr Chocolate semiamargo derretido
Relleno
- 150 gr Jugo de maracuyá
- 110 gr Azúcar
- 3 Bananas
- 12 gr Gelatina
- 300 gr Queso crema
- 300 gr Crema de leche
- Menta fresca
Preparación:
Para la base, mezclar las galletas molidas con el chocolate, poner sobre el fondo del molde bien aplastado y hornear 5 minutos a 180°C.
Para el relleno
Llevar el jugo de maracuyá, con parte del azúcar, a hervor. Agregar las bananas cortadas en rodajas y cocinar.
Licuar la preparación agregando la gelatina hidratada, cuando baje la temperatura agregar las hojas de menta y licuar nuevamente.
Con la batidora, batir el queso crema con la otra parte del azúcar, cuando esté cremoso agregar la mezcla anterior y finalmente la crema semi batida.
Poner toda la mezcla sobre la base de galletas y congelar.