Manito de Buda

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Cítrico de piel gruesa, poca pulpa de color blanco. Sin el amargor típico de los cítricos.

Se utiliza como aromatizante por su fuerte contenido en aceites esenciales.

Se consume rebanando su cáscara en láminas o tiras y usándola como aderezo para postres.

Su corteza también se usa para dar sabor a algunos licores.

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Utilizada con fines medicinales, es un buen expectorante, por lo que se usa para combatir enfermedades leves respiratorias.

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Ingredientes:

 

- 1 Denton (o cualquier otro pescado)

- 1/2 taza de aceite

- 1/2 taza de leche

- 2 papas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Pan rallado

- 1 Mano de buda

- Sal y pimienta

 

Preparación:

 

Preparar en una fuente una cama de papas cortadas en laminas, cebolla en julianas, mantequilla, sal y pimienta. Hornear por 10 minutos

Descamar y salar el pescado. Hacerle unos cortes transversales para poner los dedos de la mano de buda.

Sacar la fuente del horno y poner sobre la cama el pescado. Añadir aceite y leche. Espolvorear encima pan rallado y ralladura de la mano de buda. Calentar media taza de aceite y verter sobre el pan rallado 

Hornear durante 10 minutos