Lima Mexicana (Limón de Pica)

 

Este fruto, cuya pulpa ácida y jugosa protegida por una corteza amarilla - verdosa  muy aromática, es originaria de la India y Malasia, luego  fue desarrollado por los españoles, quienes lo  introdujeron en la localidad de Pica (Región de Arica y Parinacota) en el año 1536, donde gracias a las bondades del clima local fue adquiriendo notables características de aroma, color y sabor, caracterizándose además por ser especialmente jugoso y porque se puede consumir durante todo el año.

Los usos del Limón de Pica son tanto en la medicina como en la cocina en gastronomía, pastelería, confitería y en la elaboración de bebidas refrescantes y alcohólicas como el tradicional Pisco Sour.