
Kumquat
También conocido como “naranja china”, es un fruto pequeño de color anaranjado de unos 10 a 20 gramos de peso.
Se consume entero, siendo también su piel comestible, curiosamente la corteza es dulce y el interior algo más amargo-ácido, al contrario que el resto de cítricos.
Resulta un cítrico perfecto para la elaboración de mermeladas y confituras.
Es rico en vitamina C, potasio y ácido fólico, además de contener gran cantidad de fibra.
![]() Kumquat |
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Recetas con Kumquat
Mermelada de Kumquat
Ingredientes:
- 300 gr. de kumquats
- 1 naranja
- 150 gr. de azúcar
- 40 ml. de ron añejo
Preparación:
Lavar muy bien la fruta. Pelar y cortar en trozos pequeños.
Poner en una olla la fruta, el azúcar y el ron añejo. Mezcla y deja macerar unas horas
Poner la olla al fuego y cuando comience a hervir baja el fuego a mínimo y cocina durante unos cuarenta minutos removiendo de vez en cuando y vigilando la consistencia.
Cuando esté lista retirar del fuego y triturar en caliente, para luego envasar.