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SIEMPRE VERDE
Feijoa
Fruto de perfumado aroma, sabor agridulce y pulpa gelatinosa (lo que la convierte en un fruto ideal para jaleas, mermeladas y compotas). Su piel no es comestible debido a su dureza.
La feijoa es muy rica en
- Potasio, yodo, ácido fólico, vitamina C, fibra y sales minerales
- No tiene grasa ni colesterol
- Posee propiedades antimicrobianas y antioxidantes
- Beneficia la glándula tiroides, mejora las funciones renales
- Aumenta el nivel de glóbulos rojos en la sangre.
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Receta de Feijoa
Crumble Cake
Ingredientes:
- 100 g mantequilla
- 75 g azúcar morena
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla
- 2 huevos
- 150 g harina
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 1/4 taza de leche
- 2 tazas de pulpa de feijoas
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Cremar la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos y la vainilla, batir.
Agregar los ingredientes secos cernidos a la mezcla junto con la leche y luego las feijoas. Poner la mezcla en un molde, hornear por 50-60 minutos o hasta que esté dorado.
Servir con yogurt griego o crema
Esponjado de Feijoa
Feijoa Semi-Freddo
Ingredientes:
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 55g azúcar
- 4 huevos grandes, separados
- 500ml crema
- Sal
- 3 cucharadas miel
- 600 grs pulpa de feijoa
Preparación:
Unir la esencia de vainilla, azucar y yemas hasta que estén cremosas.
En otro bowl batir la crema a hasta que tenga picos suaves.
En un 3er bowl batir las claras con la sal a punto de nieve
Mezclar la miel con la pulpa de feijoas.
Suavemente unir las 4 mezclas, poner en un molde, envolver y congelar toda la noche. Sacar del congelador unos minutos antes de servir para que se ablande.
Ingredientes:
- 450 gr de pulpa de feijoa
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- ½ taza de azúcar.
- 3 sobres de gelatina sin sabor.
- 4 huevos.
Salsa de Feijoa
- 100 gr de pulpa de feijoa
- 2 tazas de agua.
- 1 taza de azúcar.
- El jugo de ½ limón.
Preparación:
En un bowl, incorporar la gelatina, 1 taza de agua, hidratar y llevar al microondas.
En el vaso de la licuadora, incorporar la pulpa de feijoa, agua y el jugo de limón, y batir; incorporar a la gelatina, mezclar y llevar al frezzer por 10 minutos.
Retirar del frezzer y batir nuevamente.
En otro bowl, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas, incorporar a la preparación de feijoas en forma envolvente, verter en molde para esponjado y llevar al frezzer hasta que cuaje.
Para la salsa: En el vaso de la licuadora, incorporar las feijoas con el agua, batir y tamizar.
Reservar con el azúcar hasta que den punto de hilo, agregar limon.