Yuca

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La Yuca, también llamada mandioca, guacamota o casava, es el tubérculo de un arbusto

Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (principalmente almidón), fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminas A, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.

Tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante, antibacteriana (uso externo).

Es un alimento saciante, mejora la circulación de la sangre, es de fácil digestión, ayuda a evitar la formación de trombos, al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos, ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables, mejora las defensas, mantiene dientes y huesos fuertes y puede mejorar los casos de hipertensión